Journée d’étude – 28 novembre 2025
Ingénierie de la restauration en établissements de santé : réalités et perspectives
La restauration et la nutrition en établissement de santé se situent au carrefour de multiples enjeux : nutritionnels, environnementaux, logistiques, humains, économiques….
Ce secteur exige aujourd’hui des compétences hybrides, capables de conjuguer rigueur scientifique, excellence culinaire, management des équipes, maîtrise des référentiels normatifs et bien d’autres thématiques…
Pour accompagner cette évolution, le CHU Charleroi-Chimay et l’Université de Mons (UMONS) s’associent et lancent une initiative ambitieuse…
… la création, en 2026, d’une formation universitaire dédiée au management et à l’ingénierie de la restauration et de la nutrition des établissements de santé.
Cette journée d’étude gratuite, rythmée par des conférences, des tables rondes et un forum des idées, vous propose :
- D’explorer les défis nutritionnels et environnementaux de demain ;
- De débattre de nouvelles stratégies face aux risques émergents (PFAS, perturbateurs endocriniens, etc.) ;
- De partager les meilleures pratiques de management et d’organisation en restauration des établissements de santé ;
- De réfléchir ensemble à la construction du référentiel de compétences et du futur Diplôme d’Université préparant à ce métier complexe.
Cette journée s’adresse à toutes celles et ceux qui participent, directement ou indirectement, à la réflexion et au management de la restauration en santé : dirigeant·e·s, responsables RH, responsables restauration, enseignant·e·s, expert·e·s qualité, professionnel·le·s issu·e·s de la cuisine, de la diététique, de l’hôtellerie, de l’agronomie… et toute personne souhaitant s’impliquer dans l’avenir du secteur.
Venez contribuer à façonner l’avenir de la restauration des établissements de santé, où l’assiette devient à la fois un acte de soin, un projet managérial et un levier d’innovation durable.
135 places sont disponibles, les étudiant.e.s ne peuvent malheureusement pas être inscrit.e.s automatiquement, ils.elles seront placé.e.s sur liste d’attente
📅 28 novembre 2025 – Hôpital Civil Marie Curie (Lodelinsart)
🕗 08h15 – 18h00
💡 Gratuit, sur inscription avec coordonnées complètes (nom, prénom, fonction, n° de téléphone) : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.